أنا أسطورة في وقت الغداء الخاص بي. خلال حياتي العملية، ربما سافرت بسرعة غداء تبلغ 500 جنيه إسترليني شهريًا. وهذا ليس عشرات، لا، بل مئات الآلاف من الجنيهات التي تم إنفاقها على مر السنين.
إنه يظهر مدى استمتاعي بغداء عمل. ومع ذلك، فإن الأيام التي كنت أتردد فيها على نادي الأعضاء لتناول كل ما هو موجود على العربة، والتجول في قائمة النبيذ الواسعة، والاستلقاء على كرسي بذراعين عندما يحين وقت عودتي تقريبًا، قد ولت منذ فترة طويلة.
لقد دافعت دائمًا عن غداء العمل وإجبار العمال على الخروج من مكاتبهم والذهاب إلى مطاعمنا الرائعة. ليس لأنني سمين عالق في أيام العمل الذهبية الماضية. ولا لأنني أريد العودة إلى الأكل الذي يغذيه الخمر. نادراً ما أشرب الخمر في وقت الغداء إلا إذا كان لدي شيء للاحتفال به. إنها ببساطة طريقة رائعة للتعرف على الأشخاص بشكل أفضل واستكشاف أفكار جديدة والفوز بأعمال جديدة.
باعتباري موظفًا مستقلاً، فإن القرارات المتعلقة بالوجهة التي يجب أن أذهب إليها أو المبلغ الذي سأنفقه تخضع لـ WWA (محفظتي وما إذا كان الأمر يستحق ذلك، محيط خصري والمحاسب الخاص بي. هل سيؤهل ما أنفقه باعتباره نفقات مبررة؟)
عندما بدأت العمل، تم تشجيعنا بشدة على توسيع شبكتنا والقيام بذلك على نفقة الشركة. في هذه الأيام، أصبحت الشركات أكثر يقظة بكثير فيما يتعلق بالإنفاق. ولم يعد لدي بطاقة شركة لأحرقها.
كان الانهيار المالي، إلى جانب إرث الوباء المتمثل في قلة عدد الأيام التي تقضيها في المكتب، بمثابة نهاية لوجبة الغداء القوية على غرار التسعينيات. لقد أصبحت الشبكات في كثير من الأحيان شيئًا يفعله المرء إلكترونيًا أو في المؤتمرات. أو من خلال الاجتماعات الداخلية التي لا تعتمد على الإلهام، بل على السندويشات المحشوة التي تتحدى الذوق واللياقة. ماذا حدث لفن الغداء؟ وما هي القواعد الجديدة عندما يتعلق الأمر بالإنفاق أو تحصيل الفاتورة؟
أسهل تكلفة يمكن لأي شركة خفضها هي النفقات. إن تناول الغداء مع زملائك ولصق الفاتورة على بطاقة الشركة ليس أفضل استخدام لأموال الشركة. وهو ما يفسر سبب قيام الشركات في كثير من الأحيان بتقديم الطعام داخل الشركة.
وفي السبعينيات والثمانينيات كان الرؤساء هم المستفيدون. كان لدى الشراكات، على وجه الخصوص، غرفة طعام “للشركاء”، تقدم خدمة غداء فضية كاملة، مع الكثير من النبيذ الفاخر لتذوق أي شيء يقدمه الشيف في ذلك اليوم.
في هذه الأيام، تم إضفاء الطابع الديمقراطي على الغداء: حيث تقدم العديد من الشركات الكبرى لجميع الموظفين مجموعة رائعة من عروض الطعام. أولاً، لإغرائهم بالدخول إلى المكتب، وثانيًا، لإبقائهم هناك. وخاصة في قطاعي التكنولوجيا والخدمات المالية.
إذا كانت ميزانيتك محدودة أو كان عليك دفع الفاتورة بنفسك، وكنت تتناول الغداء مع شخص من شركة كبيرة، فاطلب الذهاب إلى مرافق تناول الطعام الداخلية الخاصة بهم. إنها ليست الطريقة الأفضل لضمان حصولهم على الفاتورة فحسب، بل إن بعض هذه المرافق ذات مستوى عالمي.
تمت دعوتي مؤخرًا لتناول طعام الغداء في المقر الرئيسي الجديد لشركة Apple في Battersea. مكاتبها رائعة للغاية، ومليئة بالأشخاص الذين يستخدمون التكنولوجيا ويبدون مهمين. اليوم، يرتدي الجميع قميصًا وجينزًا وزوجًا غير تقليدي من الأحذية الرياضية. يفعلون ذلك بشكل جيد للغاية. عروض الغداء كانت مذهلة. قدمت محطات الخدمة كل أنماط الطعام بأسعار مدعومة. لماذا حتى تهتم بالخروج؟ ويفترض المرء أن هذه هي النقطة.
كان السوشي والساشيمي من أفضل ما أكلته، وكانت مجموعات السلطة مبتكرة للغاية. يتم تقديم كل ذلك في مرافق طعام حديثة تتميز بالأناقة التي تتمتع بها بعض أفضل المطاعم في العالم. حسنًا، إنها ليست خدمة مائدة ولا يوجد نبيذ، لكن من يهتم؟
إذا لم يكن هذا خيارًا، فلا تنجذب إلى الحانة أو بائع الطعام العصري في الشارع لمجرد أنك شاهدت برجرًا رائعًا يقطر على صفحة Instagram الخاصة بك. إنهم لوقتك الشخصي. ولا سلسلة. لن أتعامل أبدًا مع الشخص الذي دعاني إلى “الذهاب إلى Nando's” لأنه يناسب ميزانية الترفيه الخاصة بعملائه.
أدرك جيدًا أنني أركز على لندن، وكذلك توصياتي. وكانت العاصمة مسرحاً للعديد من وجبات الغداء الفاخرة، بما في ذلك الاحتفال باختتام الصفقة لعملية توريق ضخمة. بدءًا من الظهر مع طاهٍ حاصل على نجمة ميشلان وانتهاءً بعدة آلاف من الجنيهات الاسترلينية لاحقًا في مكان أنيق للشرب مع شركة Amex خلف البار.
اسأل ChatGPT عن منطقتك وسيقوم بإدراج الاقتراحات. بالنسبة لي، ظهرت The Ivy أو Sushi Samba أو Smith & Wollensky أو The Ned. حسنًا – هذه خيارات، ولكن إذا كنت تريد تناول الغداء بشكل صحيح – وفقًا لكتابي وإذا كنت سأدفع – فستحتاج إلى العثور على مكان أكثر إثارة للاهتمام.
لن تخطئ أبدًا باختيار مطعم في مجموعة Caprice Holdings، ولكن تأكد من اختيار مكان “لمرة واحدة” في المجموعة. إذا كانت محفظتك أعمق من جراند كانيون، فهناك “Sexy Fish” في ميدان بيركلي في مايفير، أو 34 مايفير قبالة ميدان جروسفينور. وفي الأخير، التزم بالقائمة المحددة – 28.50 جنيهًا إسترلينيًا لطبقين. انطلق إلى القائمة الانتقائية وستصاب بالصدمة – 52 جنيهًا إسترلينيًا لطبق دوفر الوحيد أو 130 جنيهًا إسترلينيًا لشريحة لحم واغيو. لا تختر هؤلاء إذا كنت تريد أن تتم دعوتك مرة أخرى.
مفضل آخر هو أرلينغتون في سانت جيمس. القائمة جيدة بجنون والخدمة على النقطة. إذا كنت لا تشرب الخمر، يمكنك الهروب بأقل من 50 جنيهًا إسترلينيًا للفرد، بما في ذلك الخدمة. إنه مثالي لممارسة الأعمال التجارية بميزانية معقولة.
إذا كنت أريد أسلوبًا بدون التذهيب، فسأختار مطعمًا محليًا أو قديمًا، مثل مطعم Da Paolo بالقرب من شارع Goodge – مطعم إيطالي أصيل، بعيدًا عن الطريق. تعتبر الاجتماعات الهادئة والمعزولة مثالية في مكان مثل هذا.
مهما كان ما تفعله، يجب أن يكون الغداء جزءًا مهمًا من بناء العلاقات. اعرض دائمًا الدفع، أو إذا كنت ترغب في عقد اجتماع ثانٍ، فوافق على عقد الاجتماع التالي. ولا تثق بأي شخص ليس لديه وقت لتناول طعام الغداء. إذا كانوا مشغولين للغاية لدرجة أنهم لا يستطيعون الابتعاد عن عملهم لمدة ساعة أو ساعتين، فمن المحتمل ألا يكون لديهم الكثير من الوقت لك أيضًا.
جيمس ماكس مذيع في التلفزيون والراديو وخبير في العقارات. الآراء المعبر عنها شخصية. X وInstagram والمواضيع @thejamesmax