أظهرت دراسة نشرت يوم الخميس أن اتباع نظام نباتي أو نباتي لتناول وجبة واحدة فقط يمكن أن يخفض مستويات الأمونيا الضارة لدى البالغين الذين تضررت أكبادهم بشكل دائم بسبب تليف الكبد.
قدم باحثون من كلية الطب بجامعة فرجينيا كومنولث ومركز ريتشموند فرجينيا الطبي برجرًا يحتوي على 20 جرامًا من البروتين إلى 30 شخصًا بالغًا من آكلة اللحوم يتم علاجهم في المركز الطبي.
تم تسليم 10 منهم فطيرة مصنوعة من لحم الخنزير ولحم البقر؛ وتم إعطاء 10 منهم بديلاً نباتيًا للحوم؛ والباقي تم تقديم برجر فول نباتي. كما حصل المشاركون على رقائق البطاطس قليلة الدسم، وكعكة الحبوب الكاملة، والماء. لا يسمح بالتوابل أو الطبقة.
تم أخذ عينات من الدم والبول قبل وبعد الوجبة، حيث أفاد مؤلفو الدراسة أن المشاركين الذين تناولوا برجر اللحم لديهم أحماض أمينية أعلى مرتبطة بإنتاج الأمونيا والاعتلال الدماغي الكبدي مقارنة بأولئك الذين تناولوا برجر غير اللحم.
الاعتلال الدماغي الكبدي هو اضطراب في الدماغ ناجم عن تلف شديد في الكبد.
عندما يهضم الجسم الطعام، تنتج البكتيريا الموجودة في الأمعاء الأمونيا. تتم معالجة النفايات عادةً في الكبد، لكن الكبد المتضرر بشدة لا يمكنه أداء هذه الوظيفة، مما يسمح للمركب الكيميائي السام بالتراكم في الدماغ.
لاحظ الباحثون أن بكتيريا الأمعاء والنظام الغذائي يمكن أن يؤثرا على مستويات الأمونيا.
قال طبيب الجهاز الهضمي بجامعة فرجينيا كومنولث الدكتور جاسموهان باجاج في بيان: “كان من المثير أن نرى أنه حتى التغييرات الصغيرة في نظامك الغذائي، مثل تناول وجبة واحدة بدون لحم بين الحين والآخر، يمكن أن تفيد الكبد عن طريق خفض مستويات الأمونيا الضارة لدى مرضى تليف الكبد”. .
وأضاف: “نحتاج الآن إلى مزيد من الأبحاث لمعرفة ما إذا كان تناول الوجبات بدون اللحوم يتجاوز تقليل الأمونيا إلى منع حدوث مشاكل في وظائف المخ وتطور أمراض الكبد”.
ونشرت النتائج الأولية للدراسة في مجلة أمراض الجهاز الهضمي السريرية والتحويلية. ويقول باجاج وفريقه إن هناك ما يبرر إجراء مزيد من التحقيقات حول تأثير الأنظمة الغذائية النباتية على تليف الكبد ومستويات الأمونيا.
وفي غضون ذلك، يأملون أن يشجع الأطباء مرضى الكبد الذين يتناولون اللحوم على استبدالها بالبروتين من مصادر نباتية أو الألبان.
واعترف باجاج قائلاً: “قد يكون من الصعب للغاية إجراء تغييرات غذائية وسلوكية طويلة المدى”. “يجب على مرضى الكبد المصابين بتليف الكبد أن يعلموا أن إجراء تغييرات إيجابية في نظامهم الغذائي لا يجب أن يكون أمرًا صعبًا أو صعبًا.”